Crespells d’Alcúdia
març 27, 2018
Una recepta antiga recuperada de l’oblit. Els crespells d’Alcúdia són exclusius del nostre poble, i són ben bons per beure amb la llet els dematins.
Pasta fresca amb ou
març 20, 2018
La pasta, reina de la cuina italiana. Vos presentam la recepta que podeu fer servir per a mil formes de pasta diferents: tagliatelle, taglierini, lasagne…
Torta di riso
març 17, 2018
La torta di riso (literalment, pastís d’arròs) és una recepta històrica del meu poble, Marina di Carrara. Tot marinello (aquest és el nostre gentilici) que es respecti la prepara per a Sant Josep (19 de març), patró de Marina.
Llobarro a la mallorquina
març 5, 2018
Un peix al forn amb verdures, en una recepta senzilla que exalta el millor de cada ingredient. Sens dubte la millor manera d’aprofitar un bon peix acabat de pescar.
Galletes d’oli
febrer 21, 2018
Una recepta clàssica, gairebé obligatòria en un blog com el nostre! Vos la presentam feta amb massa mare, però les podeu fer amb llevat de forner. El resultat és increïble!
Risotto vènet: salsitxa i Asiago
febrer 10, 2018
Un risotto típic amb salsiccia vèneta, un bon tall de formatge Asiago semi-curat… i un bon tassó de vi dels “Colli Euganei”!
Cocarrois de verdura
gener 22, 2018
Un plat tan simple com un tipus de panada farcida de verdures, bàsicament bledes, enriquides amb panses i pinyons.
Polenta incatenata
gener 20, 2018
La “polenta incatenata” és un plat típic dels Alps Apuans que circumden Carrara. Neix com a plat pobre, constituït de restes de verdures i llegums cuits en una polenta enriquida amb espícies i lardo… evidentment, de Colonnata!
Llagosta amb ceba i gambes
gener 2, 2018
Una delícia de la cuina mallorquina. Un plat d’orígens humils, esdevingut luxós en els nostres dies.
