Tumbet
Un dels plats protagonistes de l'estiu mallorquí. Patates, albergínies, carabassons i tomàtigues combinats de la manera més senzilla i més gustosa.
Categoria Verdures
Farinata (coca de ciurons)
La farina de ciurons és l'ingredient principal d'aquest plat, emblema de la Toscana i la Ligúria, que no podreu oblidar després d'haver-lo tastat.
Albergínies farcides
Un plat de la tradició mallorquina per aprofitar la verdura de temporada.
Pastís de carabassó (torta di zucchine)
Vos present una antiga recepta... que pertany a cada família de Marina. La recepta canvia d'una vegada per l'altra, però la base és sempre la mateixa: verdures de l'hort, un bon oli i una mica de formatge parmigiano.
Llobarro a la mallorquina
Un peix al forn amb verdures, en una recepta senzilla que exalta el millor de cada ingredient. Sens dubte la millor manera d'aprofitar un bon peix acabat de pescar.
Cocarrois de verdura
Un plat tan simple com un tipus de panada farcida de verdures, bàsicament bledes, enriquides amb panses i pinyons.
Polenta incatenata
La "polenta incatenata" és un plat típic dels Alps Apuans que circumden Carrara. Neix com a plat pobre, constituït de restes de verdures i llegums cuits en una polenta enriquida amb espícies i lardo... evidentment, de Colonnata!
