Torta di riso
La torta di riso (literalment, pastís d'arròs) és una recepta històrica del meu poble, Marina di Carrara. Tot marinello (aquest és el nostre gentilici) que es respecti la prepara per a Sant Josep (19 de març), patró de Marina.
Categoria Italianes
Risotto vènet: salsitxa i Asiago
Un risotto típic amb salsiccia vèneta, un bon tall de formatge Asiago semi-curat... i un bon tassó de vi dels "Colli Euganei"!
Polenta incatenata
La "polenta incatenata" és un plat típic dels Alps Apuans que circumden Carrara. Neix com a plat pobre, constituït de restes de verdures i llegums cuits en una polenta enriquida amb espícies i lardo... evidentment, de Colonnata!
Tiramisú clàssic de na Carla
Aquesta recepta del tiramisú clàssic a la italiana (sense nata!!!) l'he apresa de ma mare, Carla, que encara ara (quasi...) el fa tan bo com el meu.
Pilotes amb salsa (polpette al sugo della nonna)
Una recepta de la tradició toscana, apresa de la meva padrina.
