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Due seppie fresche! Prezzemolo dell'orto e vino bianco... Ed i consigli della Zia Rita, alcuni dei suoi segreti. Uno spicchio d'aglio e amore, per il mare...per i suoi frutti. Una ricetta della tradizione della mia terra, che oltre alle montagne racconta storie di mare, come poche altre al mondo. Pronti a tuffarvi??? ...ma nella padella!
Commensali3 ServingsTempo di preparazione20 minTempo di cottura40 minTempo totale1 ora
Ingredienti
1kg di seppie
1mazzo di bieta
1cipolla rossa
5pomodori freschi cuore di bue
1bicchiere di vino bianco
aglio e prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe
pane toscano
Come fare
1
Puliamo le seppie e tagliamole a pezzetti.
2
Prepariamo un battuto con i gambi del prezzemolo e l'aglio.
3
In una pentola lasciamo soffriggere il battuto in abbondante olio di oliva con un po di cipolla tagliata finemente.
4
Sfumiamo con del vino bianco ed aggiungiamo la seppia già pulita.
5
Lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
6
Aggiungiamo il pomodoro pulito dalla buccia e tagliato a dadini.
7
Aggiungiamo le foglie del prezzemolo tagliate finemente e la bieta a pezzi più grandi.
8
Lasciamo cuocere aggiungendo acqua se necessario.
9
Continuiamo la cottura fino a che la seppia risulti morbida. Aggiustiamo di sale e pepe.
10
Serviamo in un piatto con un pezzo di pane toscano abbrustolito e un filo d'olio a crudo. Pronto, si mangia!
Consigli e trucchetti:
La zia consiglia di provarla anche senza bieta, oppure con i piselli.
Ingredienti
Ingredienti
1kg di seppie
1mazzo di bieta
1cipolla rossa
5pomodori freschi cuore di bue
1bicchiere di vino bianco
aglio e prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe
pane toscano
Come fare
Come fare
1
Puliamo le seppie e tagliamole a pezzetti.
2
Prepariamo un battuto con i gambi del prezzemolo e l'aglio.
3
In una pentola lasciamo soffriggere il battuto in abbondante olio di oliva con un po di cipolla tagliata finemente.
4
Sfumiamo con del vino bianco ed aggiungiamo la seppia già pulita.
5
Lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
6
Aggiungiamo il pomodoro pulito dalla buccia e tagliato a dadini.
7
Aggiungiamo le foglie del prezzemolo tagliate finemente e la bieta a pezzi più grandi.
8
Lasciamo cuocere aggiungendo acqua se necessario.
9
Continuiamo la cottura fino a che la seppia risulti morbida. Aggiustiamo di sale e pepe.
10
Serviamo in un piatto con un pezzo di pane toscano abbrustolito e un filo d'olio a crudo. Pronto, si mangia!