Llobarro a la mallorquinaBy Antoni MateuUn peix al forn amb verdures, en una recepta senzilla que exalta el millor de cada ingredient. Sens dubte la millor manera d'aprofitar un bon peix acabat de pescar.Galletes d’oliBy Antoni MateuUna recepta clàssica, gairebé obligatòria en un blog com el nostre! Vos la presentam feta amb massa mare, però les podeu fer amb llevat de forner. El resultat és increïble!Risotto vènet: salsitxa i AsiagoBy LucaUn risotto típic amb salsiccia vèneta, un bon tall de formatge Asiago semi-curat... i un bon tassó de vi dels "Colli Euganei"!Cocarrois de verduraBy Antoni MateuUn plat tan simple com un tipus de panada farcida de verdures, bàsicament bledes, enriquides amb panses i pinyons.Polenta incatenataBy LucaLa "polenta incatenata" és un plat típic dels Alps Apuans que circumden Carrara. Neix com a plat pobre, constituït de restes de verdures i llegums cuits en una polenta enriquida amb espícies i lardo... evidentment, de Colonnata!Llagosta amb ceba i gambesBy Antoni MateuUna delícia de la cuina mallorquina. Un plat d'orígens humils, esdevingut luxós en els nostres dies.PúdingBy Antoni MateuAquest és un plat que he vist fer tota la vida a ca nostra, amb els rosegons d'ensaïmada (o coques) que quedaven al calaix del pa un parell de dies. Un exemple magnífic de la cuina d'aprofitament.Arròs amb oliBy Antoni MateuUna versió simplificada de l'arròs brut, per a quan tenim poques tallades i poc temps. El resultat, però, és d'allò millor.Tiramisú clàssic de na CarlaBy LucaAquesta recepta del tiramisú clàssic a la italiana (sense nata!!!) l'he apresa de ma mare, Carla, que encara ara (quasi...) el fa tan bo com el meu.Pilotes amb salsa (polpette al sugo della nonna)By LucaUna recepta de la tradició toscana, apresa de la meva padrina.
