AutoreAntoni MateuCategoriaCarne, Primi piatti, Ricette maiorchineDifficoltàIntermediaIn una pentola o padella soffriggiamo la carne, con un po di sale e pepe.
Quando la carne ha preso colore, aggiungiamo la cipolla tritata finemente.
Quando la cipolla e cotta (ben dorata) aggiungiamo i pomodori (come vuole la tradizione di Mallorca i pomodori vanno aggiunti grattuggiati...una grattuggia da formaggio andrà bene).
Lasciamo cuocere il pomodoro per circa 10 minuti edaggiungiamo l'acqua, meglio se già calda. Insieme all'acqua aggiungiamo anche le spezie (pepe, cannella e chiodi...tutti tritati finemente).
Lasciamo bollire il tutto per circa mezz'ora. Più cuoce, più morbida sarà la carne e più saporito il brodo.
Buttiamo il riso e, girando di tanto in tanto lasciamo cuocere 12-14 minuti (secondo il tipo di riso).
Quando il riso è cotto, spegniamo il fuoco e lasciamo riposare per 5 minuti.
A noi piace aggiungere delle goccia di limone nel piatto, per valorizzare meglio il sapore della carne. Ok ora ci siamo... Pronto, si mangia!
