Aquest plat és una versió lite de l’arròs brut, per sortir del pas. Un bon arròs brut ha de mester bon carn i variada, cosa que no es pot fer en cuinar per a dos. Amb aquesta recepta, poques tallades basten per a un bon arrosset d’hivern, ben especiat, que cura tots els constipats.
Ingredients
Procediment
- En una olla o calderó sofregim la carn.
- Quan la carn hagi pres un bon color, hi podem afegir la ceba tallada ben fina.
- En esser cuita la ceba (quan torni transparent) hi afegim la tomàtiga, tallada ben petita o ratllada.
- Feim coure la tomàtiga i després hi afegim l’aigua, si ja és calenta millor. Amb l’aigua hi posam les espècies (pebre bo, canyella i clau).
- Ho feim bullir tot almanco mitja hora (com més cogui, més tova serà la carn i més gustós serà el brou).
- Abocam l’arròs i, remenant de tant en tant, ho feim coure 12-14 minuts (segons el tipus d’arròs que facem servir).
- Quan l’arròs sigui cuit, apagam el foc i ho deixam tovar 5 minuts.
- A nosaltres ens agrada posar-hi un roll de suc de llimona una vegada abocat, ja que ens reforça els gustos de la carn.
