Posam 6 cullerades de sucre en una paella, i encenem el foc.

Hi afegim mig tassó d'aigua, i ho remenam fins que comenci a caramel·litzar.

Si s'asseca massa, podem afegir una mica més d'aigua (amb compte, els esquits cremen molt!)

Posam el litre de llet dins una olla al foc, amb la pell de la llimona i trossos de canyella.

En tenir certa temperatura, hi afegim tot el sucre i remenam perquè es dissolgui tot.

En un bol o plat fondo batem els sis ous, i els abocam a la llet quan ja sigui calenta.

Incorporam els ous, remenant bé. La mescla s'espessirà.

Prenem un motlle llarguer (tipus plum-cake) i en cobrim la base amb el caramel·lo.

Hi afegim la coca o ensaïmada, a bocins, fins que quedi coberta tota la base.

Abocam la crema a damunt, a poc a poc.

Ho enfornam al bany maria, al forn encalentit a 180 ºC. Segons el forn, haurem de mester 50-70 minuts.

En veure que la capa de damunt té un bon color i que en clavar-hi un ganivet surt net ho podem treure del forn.

Ho deixam refredar, i el treim del motlo. Ja és cuit!