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Tiramisù classico della Carla

Commensali8 ServingsTempo di preparazione40 minTempo di cottura2 oreTempo totale2 ore 40 min

Questa ricetta del tiramisù classico (senza panna!!!), l'ho imparata da mia mamma. Il suo è davvero buono...(quasi) come il mio!

Ingredients:
 500 g mascarpone
 5 uova fresche
 150 g circa di zucchero
 Pavesini o savoiardi
 polvere di cacao per ricoprirlo
 caffè
 Poca buccia di limone (se necessario)
1

Iniziamo separando i tuorli dagli albumi in due recipienti.

2

Copriamo i tuorli di zucchero e mescoliamo fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungiamo il mascarpone incorporandolo bene.

3

Assaggiamo la crema e se necessario aggiungiamo un po di zucchero. Se notiamo un sapore di uovo troppo intenso possiamo aggiungere poca buccia di un limone (poca se no saprà solo di limone!)

4

Montiamo gli albumi a neve.

5

Aggiungiamo gli albumi montati, lentamente alla crema, mescolando dal basso verso l'alto.

6

A questo punto la crema otterrà la giusta consistenza...morbida e delicata.

7

Prepariamo del caffè, zuccheriamolo (...non troppo) e versiamolo in un piatto.

8

Bagniamo i savoiardi nel caffè su ambo i lati ed adagiamoli in una teglia.

9

Completata la base di savoiardi aggiungiamo lentamente la crema di mascarpone ottenuta prima. Adagiamo ancora i savoiardi direttamente sulla crema e terminiamo con un ultimo strato di crema.

10

Lasciamo riposare in frigo per almeno 2 ore.

11

Spolveriamo con del cacao (amaro). Pronto! SI mangia!

Nutrition Facts

8 persone

Serving size