Ecco qui la ricetta del pesto genovese, base di tanti piatti semplici, saporiti e mediterranei.
Scegliamo le foglie di basilico più belle e le laviamo bene.
In un recipiente introduciamo il basilico, l'olio, un pizzico di sale, l'aglio, il parmigiano e i pinoli. Teniamo alcuni pinoli da parte che introdurremo più tardi.
Tritiamo il tutto al mortaio o con il mixer.
Controlliamo la consistenza ed il gusto eventualmente aggiungendo più olio e/o formaggio.
Aggiungiamo un po di pinoli interi
Adesso E pronto, si mangia! Mettetelo su una bruschetta o conditeci la pasta... Oppure gurnite delle lasagne fatte in casa...per un pasto favoloso!!!
