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Calda calda, farinata, cecina... tanti nomi per una ricetta così semplice... e così gustosa!
Per prima cosa, setacciamo bene la farina di ceci.
Aggiungiamo l'acqua, una parte dell'olio (circa 2/3) ed il sale.
Mescoliamo bene gli ingredienti con une fruste, fino ad ottenere una miscela omogenea.
Aggiungiamoci un rametto di rosmarino e lasciamolo la miscela per tutta la notte in frigo, coperta con della pellicola.
Il giorno dopo, prendiamo la miscela e con un cucchiaio togliamo la schiuma formata sulla superficie ed il rosmarino. Mescoliamo bene.
Preriscaldiamo il forno a massima temperatura.
Ungiamo con l'olio restante una teglia da forno antiaderente.
Aggiungiamoci la miscela di ceci con un mestolo. Bisogna coprire tutta la teglia ma senza esagerare: cerchiamo di stare sotto al cm. Dipende dai vostri gusti...
Inforniamola nel forno preriscaldato a massima potenza, con la teglia proprio sulla parte bassa del forno, per 6-7 minuti.
Dopo questo tempo, adagiamo la teglia sullo ripiano più alto del forno, per farla abbrustolire sopra.
Lasciamola in forno finché non avrà un bel colore: ci vorranno circa altri 6-7 minuti.
Vi consigliamo di mangiarla appena sfornata, quando è ancora calda (calda!), servita con una bella grattata di pepe...occhio che brucia! Pronto, si mangia!
4 persone