Seppie in umido della zia Rita (sípia amb salsa)

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Come fare

Feim les sípies netes i les tallam a bocins.

Preparam una picada amb els tronxos del julivert i l'all, ben capolat.

Sofregim la picada en una paella amb un bon raig d'oli d'oliva, amb la ceba tallada fina.

Regam el sofregit amb el vi blanc i afegim la sípia.

Ho deixam coure a foc lent devers 10 minuts.

Afegim la tomàtiga sense pell i tallada a daus.

Afegim les fulles de julivert tallades fines i la bleda esbocinada en trossos més grossos.

Ho feim coure afegint aigua si s'evapora en excés.

Continuam la cocció fins que la sípia torni blana. Corregim de sal i pebre bo si cal.

Ho servim damunt una llesca de pa torrat i un raig d'oli en cru... ja és cuit! :)