Una recepta bàsica que vos obrirà les portes a tot un reguitzell de receptes senzilles, gustoses i mediterrànies.
Triam les fulles d'alfabreguera, separant-ne les tiges. Les feim netes torcant-les amb un pedaç o full de paper.
Abocam en un recipient: l'alfabreguera, un roll d'oli d'oliva, un polsim de sal, l'all, el formatge i el grapat de pinyons. Deixam uns quants pinyons a part per afegir-los més endavant.
Ho capolam tot amb una trituradora de braç, fins aconseguir una emulsió. Hem de procurar no capolar-ho en excés.
Si ho trobam necessari, afegim més oli o formatge fins que trobem una consistència que ens agradi.
Afegim els pinyons que havíem deixat a part, i els deixam sencers.
Només ens queda emprar-lo per cuinar. Si el voleu tastar en la seva manera més pura, el podeu escampar damunt una llesca de pa torrat... ja és cuit!
